Heute geht’s in unserer Food around the World-Reihe in den Libanon mit einem echten Klassiker: Tabouleh, auch bekannt als libanesischer Petersiliensalat. Der ist alles andere als basic.
ZUTATENLISTE
100 g Quinoa
1 Gurke
1 Bund Petersilie
3 Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Bund Frühlingslauch
6 Medjool-Datteln
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel
Zitronensaft
1 Granatapfel
Feta & Oliven
KOCHVIDEO
ZUBEREITUNG
- Quinoa in einem Topf mit Wasser und etwas Salz nach Packungsanleitung gar kochen.
- In der Zwischenzeit Gurke, Petersilie, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Tomaten und Datteln klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Mit Zitronensaft, Olivenöl sowie Gewürzen nach Wahl z.B. Chili, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertig gekochten Quinoa unter das Gemüse mischen und alles gut verrühren. Anschließend gut durchziehen lassen.
- Zum Schluss auf einem Teller anrichten und mit Granatapfelkernen, Feta, Oliven und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl toppen.
Ob als Meal Prep, BBQ-Beilage oder leichtes Mittagessen – Taboueh geht immer.
